h*%`2D
ZhM3pZPx'
8月23日星期日,怎样才算一个地道的法国人?一位读者写给Gazette葡萄酒专栏作者的信透露了一点信息,那就是听Charles Aznavour的歌,饮Sancerre白葡萄酒,抽Gitanes烟。 b;dgBu
葡萄酒是法国人文化的重要组成部分。人在魁北克,很难抗拒种类繁多价格又不高的葡萄酒的诱惑。但是葡萄酒并不是一个容易了解的领域,光是那些专有名称就够人琢磨半天。这里不妨罗列一些和葡萄酒有关的词汇。 Q|m|EY8&V
|)7lBlW
Cabernet Sauvignon 赤霞珠又称卡本内.苏维浓:波尔多左岸是赤霞珠葡萄的原产地,它的分类物质含量高,颜色呈深紫色,单宁涩味重,酒体强劲浓厚,同时又细致高雅。 Wtu|l!pw
5b8>'xwM
Sauvignon blanc,著名的白葡萄品种,地位仅次于著名的白葡萄品种之后——莎当妮(chardonnay),中文名字叫做长相思,也有用译音——白苏维翁的。Sauvignon blanc起源自法国,有两个最重要的源头,一个是法国波尔多,一个是法国卢瓦尔河。之后由法国逐渐发展至世界各地,种植范围非常广泛,几乎遍及全世界,像西班牙、意大利、奥地利,新世界最重要的是新西兰、美国、澳大利亚,智利、南非也有种植。用Sauvignon blanc酿制的白葡萄酒有一个重要的特点,就是它有很重的植物香气,诸如青草、青椒、芦笋等“绿色”清香。这种青青草绿色正是对Sauvignon blanc的形象解读,即使是那些偏重于水果类香气的,也纷纷呈现出绿色浆果的雅致气息,如绿色无花果、猕猴桃、西番莲等。这种白葡萄酒喝起来感觉酒体较轻,入口酸度高,但呈现出浓郁的柑橘类清雅味道。假如你曾经有关于青草地的甜蜜回忆,比如曾和心爱的人一同坐在上面看星星,那么这种葡萄酒将勾起你内心深处的甜美片段。 .5mNRE&
;He:@'>7S
Shiraz(红葡萄类)主要种植于法国龙区和澳大利亚,用以酿制上乘的红葡萄酒。Shiraz在法国普遍被人们认知为Syrah ,也就是所谓的龙区所生产的葡萄,虽然依据已有的论证已经能够证明Syrah 和 Shiraz是两种不同的葡萄类别,但在澳大利亚,一些经销商还是将Shiraz和Syrah所酿造的产品作为一类酒来销售,这就是为什么有关 Shiraz酒类始终在产品界定上概念暧昧的原因之一。该酒属于烈酒,国外品酒师常用“辣”来形容此酒,所以切勿贪杯,以防伤神。 2=`0
HSh<
,}R_uZ
黑皮诺 - Pinot noir 古老的品种, 第一次出现在14世纪的高卢时代 原产地:勃艮第(Bourgogne), 羅亞爾河地區(Vallée de la Loire), 侏羅區與薩瓦區(Jura et Savoie), 阿爾薩斯與洛林酒區(Alsace-Lorraine) 使用:梅洛(Merlot), 解百纳弗朗(Cabernet franc) 品种:托卡伊(Pinot gris), 白皮诺(Pinot blanc), Pinot Meunier 产品:玫瑰红和红酒, 单品或者混合酿造. 产量决定质量 : 所以不能选择太强健的植株. 含酒精量足够, 色彩丰富,构造佳,经陈化 I=.7c
a|OHJ"e~;I
gTp5&jm
Merlot 酒是浓, 软的酒以黑莓味道。Merlot 酒比cabernet-sauvignon 那么普遍归结于事实它更软, 更加水果, 并且及早成熟, 显示许多同样芳香和味道? 黑樱桃、无核小葡萄干、雪松, 和绿色橄榄? 与薄菏一起, 烟草和茶叶口气。最重要地优秀Merlot 酒是黑暗, 浓和强的。芳香包括李子、黑樱桃、奶糖、巧克力、紫罗兰、桔子和茶气味。 MCSObzwz!
RVSNpT2[
Treana Winery 加州红酒品牌 z3"v18JO
% 2}vi
sQ}ab.H!
解读酒标 pPMvI
X8:*2i
酒标上丰富的信息,比价格更可靠。 >Ne1 b?{
$4Bn*l@"s
AOC法定产区名称。 9b&7
4h%P
S+4Gs
酒精含量 ^>#mcy
,1E8g}& |